La Carta della Sera
Un viaggio sensoriale attraverso i sapori più autentici, reinterpretati con eleganza e passione. Ogni piatto racconta una storia di territorio e artigianalità.
Antipasti
Tartare di Manzo Selezione "Ticino"
28 €Carne di manzo tagliata al coltello, tuorlo d'uovo bio, capperi di Pantelleria e pane croccante.
Burrata Pugliese e Pomodorini Confit
24 €Burrata cremosa accompagnata da pomodorini caramellati al forno e olio al basilico.
Vitello Tonnato della Tradizione
26 €Magatello di vitello cotto a bassa temperatura con salsa tonnata antica e fiori di cappero.
Fiori di Zucca in Tempura
22 €Ripieni di ricotta di bufala e alici di Cetara, serviti con maionese al limone.
Primi Piatti
Ravioli del Plin ai Tre Arrosti
26 €Fatti a mano secondo l'antica ricetta piemontese, serviti al sugo di arrosto.
Risotto allo Zafferano e Gremolada
24 €Risotto mantecato con zafferano in pistilli e profumo di agrumi.
Pappardelle al Cinghiale
26 €Pasta all'uovo trafilata al bronzo con ragù di cinghiale marinato al vino rosso.
Gnocchi di Patate al Castelmagno
24 €Gnocchi fatti in casa con fonduta di formaggio Castelmagno e noci tostate.
Secondi Piatti
Costoletta alla Milanese "Orecchia d'Elefante"
38 €Costoletta di vitello con l'osso, impanata nel pane grattugiato fresco e cotta nel burro chiarificato.
Filetto di Manzo al Pepe Nero
42 €Filetto di manzo svizzero servito con salsa al pepe nero e purè di patate ratte.
Branzino in Crosta di Sale
36 €Servito con patate al forno e verdure di stagione spadellate.
Tagliata di Tonno al Sesamo
34 €Tonno rosso scottato con crosta di sesamo nero, servito con insalatina di alghe wakame.
I Dolci
Tiramisù "Il Ristorante"
14 €Interpretazione moderna del classico dolce italiano con mascarpone artigianale.
Fondente al Cioccolato Valrhona
16 €Tortino dal cuore morbido servito con gelato alla vaniglia del Madagascar.